尋找市井奇人，探秘甜點(diǎn)顏王“唐菓子”。今日上午11點(diǎn)30分，都市時(shí)報(bào)將走進(jìn)西山區(qū)茶馬花街，尋找藏在這里的唐菓子制作高手阮智敏，為大家揭秘唐菓子的制作過(guò)程。

唐菓子起源于唐，興于宋，因外表精致，被譽(yù)為甜點(diǎn)界的“顏值之王”。唐菓子傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作工藝也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。唐菓子因與茶道文化密不可分而獨(dú)具魅力，品類(lèi)豐富，被譽(yù)為世界上極具待客禮儀的點(diǎn)心。

本次時(shí)報(bào)尋找到的市井奇人阮智敏，接觸食品行業(yè)長(zhǎng)達(dá)18年。從上大學(xué)開(kāi)始，學(xué)習(xí)烹飪的阮智敏就被食品雕刻技藝深深吸引，他通過(guò)不斷學(xué)習(xí)，熟練掌握了唐菓子、果醬畫(huà)、翻糖、食雕、面塑等技藝，并致力于將這些技藝傳授給更多人。

直播中，阮智敏會(huì)以白蕓豆、糯米粉、新鮮水果為主要制作材料，通過(guò)豆沙外皮和內(nèi)餡的搭配，制作出不同口味的菓子。除此之外，主播和阮智敏還會(huì)帶大家了解什么是唐菓子、唐菓子的原料和制作工具，欣賞阮智敏制作唐菓子的過(guò)程，主播也會(huì)體驗(yàn)學(xué)習(xí)制作唐菓子，并現(xiàn)場(chǎng)品嘗。

我們不僅會(huì)在直播中向阮智敏請(qǐng)教唐菓子的制作過(guò)程、制作技巧，還會(huì)通過(guò)播放視頻的形式，展示阮智敏精湛的豆腐雕刻技藝，讓大家了解一塊豆腐如何變成栩栩如生的立體雕塑，相信觀眾必定能一飽眼福。在直播期間，我們將抽取5名幸運(yùn)觀眾，送出免費(fèi)體驗(yàn)唐菓子制作的名額。5月17日上午11時(shí)30分，鎖定都市時(shí)報(bào)直播間，敬請(qǐng)期待。

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